“锌”是男性之宝，年过50，多吃8种高锌菜，精力充沛，体格壮

#冬日生活打卡季#​男人一过50岁，身体机能开始稳步下滑。

明明没干什么重活，却经常浑身乏力、精神萎靡、腰膝发软、免疫力变差，白天犯困没精神，晚上睡眠质量差。

很多中老年男性只知道补钙、补蛋白，却忽略了锌元素这个男性专属“长寿营养素”！

锌被称为男人的生命之基、活力之宝，深度参与身体代谢、体能恢复和免疫调节。

年纪越大，锌流失越快，缺锌是中年男性衰老快、精力差、体格虚弱的核心原因之一。

不用盲目吃昂贵保健品，食补最温和、最持久！

今天分享8种中老年专属高锌家常菜，平价易得、温补不燥、好消化不积食。

年过50常换着吃，补足锌元素，固本培元、体格硬朗，越活越有精气神！

一、番茄炒蛋

食材： 鸡蛋、番茄、葱花

家常做法：

热锅凉油烧热，倒鸡蛋液炒散盛出备用

油热倒蒜末爆香、下西红柿翻炒加适量白糖翻炒出沙

放生抽、蚝油、继续翻炒出香味。倒炒好的鸡蛋鸡精、翻炒后即可出锅

二、香菇焖黄焖鸡

食材 ： 干香菇、鸡腿肉、土豆、洋葱、青椒、蒜末

做法 ：

1）提前将干香菇泡发并洗净，把鸡腿肉切成块后焯水；将土豆和其他配菜切好备用。

2）在锅中倒入少量油，将鸡肉煎至微黄，放入蒜末炒香，再加入香菇翻炒。

3）加入适量清水，放入土豆，小火焖煮至土豆软糯，然后放入洋葱、青椒，加入盐调味，最后大火收浓汤汁即可。

三、川味水煮牛肉

准备食材

牛里脊300克、豆芽、生菜、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、蛋清、食盐、食用油

详细制作步骤

1. 牛肉逆纹切片：牛里脊逆着纹理切成薄片，切断肉丝纤维，是牛肉嫩滑不塞牙的核心技巧。

2. 牛肉腌制锁嫩：牛肉片中加一勺料酒、少许生抽、少许盐、半个蛋清、一勺淀粉。

3. 抓水上浆：下手抓拌至牛肉吸饱水分、粘稠上浆，肉质锁住水分，嫩滑不柴。

4. 封油保鲜：最后淋一勺食用油拌匀，锁住水分，腌制15分钟，下锅不粘锅、肉质超嫩。

5. 焯熟配菜：锅中烧水，水开下入豆芽、生菜，焯水1分钟至断生，捞出铺在碗底备用。

6. 炒麻辣底料：锅中倒油，下入姜蒜、干辣椒、花椒、一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油、炒出香味。

7. 熬煮汤底：加入适量清水或高汤，一勺生抽调味，大火煮开，煮出浓郁麻辣汤底。

8. 滑煮牛肉：水保持微沸状态，下入腌好的牛肉片，用筷子轻轻拨开，防止粘连。

9. 断生捞出：牛肉变色立刻关火，不要久煮，煮老口感发柴，微微卷曲熟透即可。

10. 淋汤铺料：连汤带肉倒入铺好配菜的碗中，表面撒上蒜末、干辣椒、花椒。

11. 热油激香：烧一勺滚烫热油，淋在干料上，激发出极致麻辣香味，香味瞬间爆棚！

四、金针菇番茄蒸牛肉

准备食材：牛肉、金针菇、番茄、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀后淋入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

2、准备一把金针菇，切去根部后撕成小朵，清洗干净。准备一个番茄，顶部划十字花刀，用开水烫一下剥去外皮，再改刀切成小丁。

3、准备一个深盘，把处理好的金针菇均匀地铺在盘底，再铺上一层切好的番茄丁。

4、将腌好的牛肉片一片片地均匀铺在番茄丁上面，最后在牛肉上撒上一层蒜末。

5、起锅烧水，水开上汽后，将盘子放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，蒸至牛肉熟透。

6、出锅后撒上葱花，再淋上一勺热油激发出香味即可。

五、山药排骨汤

食材

排骨、铁棍山药、生姜、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉

详细制作过程

1、排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净血沫，温水冲洗沥干。

2、山药去皮切滚刀块，泡入清水备用；生姜切片、葱段切段。

3、砂锅中放入排骨、姜片、葱段，加入足量开水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4、放入山药块，继续炖煮20分钟，煮至排骨软烂、山药粉糯入味。

5、最后加适量食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

六、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500克、当归9克、生姜一大块、红枣4颗、盐、白胡椒粉。

做法不复杂。羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。全部食材放进砂锅，一次性加足滚烫开水。大火烧开转小火慢炖1.5小时。出锅前加盐、少许白胡椒粉。

怕上火可以加一小块白萝卜同炖。感冒发烧、咽喉肿痛时先停一停。

七、板栗炖鸡汤

食材

三黄鸡半只、新鲜板栗200克、生姜、红枣几颗、食盐、料酒

制作过程

1. 鸡肉切块冷水焯水，去除血沫腥味，捞出温水洗净。

2. 板栗去壳去皮洗净，红枣去核备用。

3. 砂锅放入鸡肉、姜片、料酒，加足量清水大火烧开。

4. 转小火慢炖40分钟，放入板栗、红枣继续炖20分钟。

5. 最后加少许食盐调味即可食用。

八、青椒炒牛里脊

食材：牛里脊、青椒、蒜末、生抽、淀粉、盐

做法

1. 牛里脊切薄片，加生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，锁住肉质鲜嫩；

2. 热锅少油，大火快速滑炒牛肉至变色，立即盛出备用；

3. 蒜末爆香，下入青椒炒至断生，倒回牛肉，加盐翻炒均匀出锅。

中老年男士补锌总结:

年过50，补钙不如补锌！锌是男人的活力根基、长寿之本，8道高锌家常菜，荤素搭配、温和滋补、适配中老年体质，常换着吃，补足锌元素、强体格、提精力、稳免疫，坚持食补，告别疲惫体虚，男人越老越硬朗、越有精气神！