“立冬补阳，手脚不凉”，推荐8种食物，防寒暖身，热乎过寒冬

#冬日生活打卡季#​立冬一到，气温快速下降，很多人容易手脚冰凉、畏寒怕冷。老话讲立冬补阳，阳气足了，抗寒能力才强。不用大鱼大肉猛补，下面这8道家常暖身菜，温和补阳，做法简单，常吃浑身暖和，安稳过冬。

一、红萝卜焖羊肉

食材：羊肉、胡萝卜、姜片、葱段

做法：

1）羊肉切块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。

2）锅里放少许油，下羊肉翻炒至表面微焦，放葱姜、生抽、老抽翻炒上色。

3）加入热水没过羊肉，小火焖40分钟，再放入胡萝卜块继续焖20分钟。

4）最后开大火收一下汤汁，调味就可以出锅啦。

二、椒盐皮皮虾

食材：

活皮皮虾500g、椒盐半勺、盐少许

葱白2根、姜末1小撮、蒜蓉（4～6瓣、 小米辣、葱花少许、料酒少许、姜片2片装、花椒粒少许（可选）

做法：

1. 皮皮虾冲洗干净。

2. 皮皮虾放进锅里，锅底加少量清水，放入姜片、少许花椒粒（花椒可选，加了去腥效果更好），盖上锅盖开火。水烧开后转中火。

3. 一直焗到锅里水分完全收干，盛出来放一旁。关键要点：一定要焗干水分，这样虾肉才会紧实Q弹！

4. 另起锅放少许油，油热后倒入焗好的皮皮虾，中火快速翻炒几下炒出香味，盛出备用。

5. 锅中再加一点油，放入蒜末、姜末、小米辣、葱白炒出香味；加半勺盐、少许料酒，倒入皮皮虾，开大火翻炒，撒上椒盐翻拌均匀。

6. 最后撒葱花装饰，就可以出锅啦！

三、香菇鹌鹑蛋蒸鲈鱼

食材：鲈鱼半条、干香菇 3 朵、鹌鹑蛋 4 个、姜片适量、葱花少许、生抽少量

做法：

把鲈鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分；干香菇提前泡发好切成片，铺在盘子底部，放上几片姜，再把鱼肉摆上去，鹌鹑蛋分别打在鱼肉的两边。

蒸锅水烧开后，放入盘子大火蒸 8 分钟。

蒸好后把盘里的腥水倒掉，捡掉姜片，撒上葱花淋一点生抽，盖上盖子焖一分钟就好。

四、清蒸腊肉

准备食材: 腊肉、冬笋、豆豉、小米辣、辣椒面。

做法步骤:

1、冬笋切成薄片下锅焯水，焯熟以后，再捞出沥干水分，接着加入食盐和生抽抓拌均匀，然后铺在蒸碗底。

2、腊肉切成薄片，然后铺在冬笋上，接着撒入豆豉、小米辣碎和辣椒面。

3、再起锅烧热油淋入爆香，激发出香味，接着上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后，即可出锅开吃。

五、土豆丝炒牛肉

食材：土豆1个、牛里脊100g、青椒1个、干辣椒2个（可选）、生姜1片、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油1勺、白醋几滴

操作方法

1. 牛里脊切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟；

2. 土豆去皮，切成均匀的细丝，放入清水中浸泡10分钟，泡去表面淀粉；

3. 青椒去籽切丝，生姜、大蒜切末，干辣椒切段备用；

4. 锅中倒油，油热后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入牛肉丝快速翻炒至变色盛出；

5. 锅中留底油，倒入土豆丝、青椒丝，大火翻炒2分钟，加少许盐、生抽调味；

6. 倒入炒好的牛肉丝，滴几滴白醋提鲜，翻炒30秒即可出锅。

六、芹菜炒虾仁

食材准备：大虾、芹菜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除虾线取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜大火翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入炒好的虾仁一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

七、酸辣炒白菜

食材： 大白菜半棵、干辣椒、蒜片、生抽1勺、香醋2勺、盐糖少许、水淀粉适量。

做法：

1. 白菜帮子斜刀片薄，叶子手撕成块，分开放——帮子先下锅，叶子后放，口感才脆。

2. 热锅凉油，爆香蒜片和干辣椒，先下白菜帮大火炒到边缘透明。

3. 沿锅边淋一勺醋，加生抽、盐、一点糖，再下白菜叶。

4. 叶子变软立刻淋第二勺醋，勾薄芡，翻匀出锅。

八、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉、生姜、当归、少许盐

做法

1. 羊肉切块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。

2. 羊肉、姜片、当归一起放入砂锅，加足量开水。

3. 大火烧开转小火慢炖90分钟，出锅加盐调味。

补阳小结:立冬补阳讲究温和，不宜大燥大补。这8样轮换着吃，补足阳气，寒气不容易上身，告别手脚冰凉，暖暖和和过寒冬。