白酒再次成为关注对象！多名院士发现：常喝白酒的人，有6个变化

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白酒在咱们国人的生活里，存在感一直很高。逢年过节、亲友聚餐、商务往来，桌子上总少不了它。这么多年，大家对白酒的看法两极分化很严重。一部分人觉得少量喝点白酒，浑身舒服；还有一部分人认定，只要喝酒就伤身，一点都碰不得。

最近白酒又被推到大众视野里，不少科研领域的院士团队，针对白酒里面的风味物质、长期饮用带来的身体变化做了持续研究。这里先把最重要的一句话放在前面：研究不等于鼓励喝酒，白酒本身含有酒精，酒精属于一类致癌物，不存在“喝白酒养生”的说法。院士团队的研究，是客观记录长期少量饮酒人群身上出现的一些变化，同时也明确了饮酒带来的健康风险，我们理性看待，不吹不黑。

很多人刷到类似内容，很容易直接理解成“白酒有益健康”，这是最大的误区。科研人员做实验，是分析白酒里上千种微量物质，区分哪些是风味物质、哪些会给身体带来负担，对比不同饮酒量、不同饮酒习惯人群的身体状态。下面说到的6个变化，是研究观察到的现象，有正向感受，也有需要警惕的改变，大家一定要分清，不要断章取义。

第一个变化：血液循环体感上会发热，但是血管负担同步增加

很多喝酒的人都有这个体验，抿上几口白酒，没过多久，身上开始发热，手脚慢慢暖和起来，天冷的时候这种感受会更明显。这也是老一辈人觉得白酒能“驱寒”的原因。

从原理上来说，酒精进入身体之后，会短暂让皮肤表层的毛细血管扩张，血液往体表流动，所以皮肤温度升高，人会觉得暖和。这也是很多长期少量喝白酒的人反馈最直观的感受。

但院士团队的研究也提醒，这种发热只是短暂假象。血管短暂扩张之后，后续会出现收缩，血压随之波动。本身有高血压、动脉硬化的人群，这种反复的波动，会持续给血管增加压力。不少人喝完酒当时舒服，第二天头晕、头胀，就是血压波动带来的反应。简单说：暖和只是一时的感受，不代表血管变健康了。

第二个变化：吃饭的时候胃口变好，长期容易损伤肠胃黏膜

不少酒友习惯佐餐喝酒，喝一点白酒之后，食欲打开，饭菜吃得更香。这也是很多长期喝酒的人身上很明显的一个变化。酒精会刺激胃液分泌，在短时间内提升消化的活跃度。

可这里藏着很大的隐患。胃里面的黏膜很薄，是保护胃部组织的屏障。酒精本身有刺激性，少量、偶尔喝，黏膜还能自我修复；如果常年经常性喝白酒，胃液持续大量分泌，加上酒精直接刺激，黏膜会慢慢受损，容易出现慢性胃炎、反酸烧心。很多经常喝酒的人，年纪上来之后，稍微吃一点辣的、凉的，胃就不舒服，根源就在这里。

很多人有一个坏习惯，空腹喝酒，伤害会翻倍。科研观察里也提到，空腹饮酒的人群，胃部不适的发生率，远远高于吃饭的时候少量饮酒的人。

第三个变化：精神放松，压力暂时缓解，睡眠质量反而变差

生活压力大的时候，有些人会喝一小杯白酒，喝完之后紧绷的神经放松下来，焦虑感暂时减轻，更容易犯困。这也是很多中年人群偏爱睡前小酌一杯的原因。

院士团队的跟踪观察发现，白酒带来的放松，只是对神经的抑制作用，并不是真正的解压。很多人看着喝完很快睡着了，但是睡眠结构被打乱，深度睡眠的时间变少。夜里容易醒、多梦，第二天睡醒之后浑身疲惫，越睡越累。长期靠喝酒助眠，会慢慢形成依赖，不喝酒就难以入睡，睡眠问题越来越严重。

很多人分不清“犯困”和“睡好”，这是一个很普遍的误区。酒精只会麻醉神经，没有改善睡眠的作用。

第四个变化：口腔、味觉慢慢适应酒味，味觉敏感度下降

长期喝白酒的人，会慢慢适应酒精带来的刺激，能品出白酒里面的酱香、粮香、窖香，这是长期接触之后感官适应的变化。但与此同时，舌头、口腔里面的味觉感受器，会慢慢变得迟钝。

最直观的表现就是，口味越来越重。清淡的菜吃着觉得没味道，做菜喜欢放更多盐、辣椒、重调料。高盐饮食本身，又会加重肾脏、心血管的负担。这个变化很多人自己察觉不到，都是家人先发现：你现在吃饭怎么越来越重口。

而且白酒度数高，持续刺激口腔黏膜，长期下来，口腔溃疡、咽喉干痒的概率，比不喝酒的人群更高。

第五个变化：社交圈子更容易打开，情绪更容易外放

这一点不属于身体生理变化，却是院士团队在社会层面随访观察到的一个现象。在酒桌文化的环境里，适度喝酒的人，话会变多，拘束感降低，更容易和别人拉近关系。

但这一点的两面性很强。喝得适量，气氛融洽；一旦把控不好量，情绪失控、说话失度、发生争执的情况非常多。很多矛盾、意外，都是酒喝多之后引发的。

我们要明白，良好的人际关系，依靠的是人品和沟通，不是白酒。靠喝酒维持的社交，本身就不稳定。现在越来越多的场合，也开始提倡无酒社交，不劝酒、不拼酒。

第六个变化：肝脏代谢压力持续存在，积累损伤不可逆

肝脏是代谢酒精唯一的核心器官，这也是研究里重点强调的内容。酒精进入体内，全部依靠肝脏分解。少量饮用的时候，肝脏可以慢慢代谢，短期内不会有明显不舒服；但常年坚持喝，哪怕每次量不大，肝脏都要持续加班工作。

跟踪数据显示，长期饮酒人群，脂肪肝的检出率明显高于不喝酒的人。肝脏有很强的代偿能力，早期损伤的时候，人不会有痛感，等到出现乏力、右上腹不舒服的时候，损伤往往已经比较明显。而肝脏一旦出现纤维化，很多损伤是没有办法逆转的。

很多人会说，我喝了几十年白酒，体检肝脏一直没问题。这属于个体差异，不代表这个习惯没有风险，只是暂时还没有表现出病变，不能当成喝酒安全的依据。

讲完这六个变化，我们再梳理几个网上流传很广的谣言，也是院士团队在研究中专门澄清的内容。

第一个谣言：白酒里面有活性物质，可以软化血管、保护心脑血管。

研究确实在白酒中检出了上千种微量风味物质，包括有机酸、酯类、酚类等，但是这些物质含量极低。想要靠这些物质达到所谓的保健效果，需要喝的酒量，早就已经严重超标，酒精带来的伤害，远远大于微量物质的微弱作用。不存在喝白酒护血管这个说法。

第二个谣言：粮食酒不伤身，只有酒精勾兑酒才伤身。

不管是固态发酵粮食酒，还是液态法白酒，核心成分都是乙醇。酒精的危害是固定的，粮食酒只是风味更好，不代表没有伤害。不要觉得只要是纯粮酒，就可以放心多喝。

第三个谣言：年纪大了，每天喝点白酒活血养生。

老年人群本身血管弹性下降，基础病多，肝脏代谢能力减弱，对酒精耐受度更低。老年人饮酒，风险比年轻人更高，不推荐用喝酒养生。

那如果本身有喝酒的习惯，实在没办法完全戒掉，有哪些底线要守住？首先，控制总量，按照权威膳食指南建议，尽量少喝，最好不喝。其次，不要空腹饮酒，喝酒前吃主食、蛋白质食物垫一垫。不混着喝，白酒、啤酒、饮料不要混在一起，混饮会加速酒精吸收。服药期间坚决不喝酒，尤其是头孢类药物，会引发致命的双硫仑反应。另外，喝酒之后不要洗澡、不要立刻睡觉，更不能开车。

还有一类人群，是一滴都不能碰白酒的：有肝病、高血压、心脏病、痛风、胃溃疡的人，孕妇、未成年人，还有正在吃药的人。对他们来说，白酒带来的风险会成倍放大。

很多人看这类研究，总想着找到一个“安全喝酒的办法”。这里再重申一遍，科研人员的共识是：酒精没有安全摄入量，最健康的选择就是不饮酒。这次的研究，更多是客观把长期饮酒之后身体、生活上会出现的改变展示出来，让大家看清利弊，理性做选择，而不是推荐大家去喝白酒。

白酒说到底，它是一种饮品，是传统文化里的一部分，可以作为餐桌调剂，但不能当成养生好物。喜欢喝，就要清楚它的代价；不喜欢喝，也不用被“不喝酒不给面子”的说法绑架。

话题讨论：你身边有没有常年少量喝白酒的人？你觉得白酒是适合偶尔小酌，还是最好一口都不碰？欢迎在评论区说说你的看法，感兴趣可以点个关注，后续持续给大家分享靠谱的健康科普。

免责声明：本文为科研资讯科普，不构成健康指导。酒精属于一类致癌物，不存在饮酒养生功效，身体不适请及时就医，请勿盲目饮酒。